Brunello di Montalcino DOCG
Numero di bottiglie prodotte
Sistema di allevamento e densità
Cordone speronato con 4.800 piante per ettaro
Suoli alluvionali profondi dalla tessitura tendente ad una lieve dominanza di limo e sabbia. Scheletro molto eterogeneo con detriti calcarei che vanno dal galestro all'alberese.
Manuale all'inizio di Settembre
Fermentazione e macerazione per 20 giorni in tini di legno aperti. Inizialmente l'80% della fermentazione è accompagnata da rimontaggi aperti. Mentre la parte finale della fermentazione avviene a cappello sommerso (piemontesina).
30 mesi di invecchiamento in botti di rovere e 12 mesi nelle vasche di cemento
Un vino profondo ma allo stesso tempo trasparente. Il gusto è complesso con una progressione di diversi sentori di fiori e frutti, che nascondono un'anima salmastra. I nostri vigneti sul versante ovest, sono circondati da un'oasi forestale e dal fiume Ombrone, pertanto riescono ad adattarsi bene alle annate calde, offrendo un vino che ha mantenuto una bella dinamicità e leggerezza senza eccessi di dolcezza. La struttura e la texture del vino ci fanno sperare in un alto potenziale d'affinamento.
