Produced from 50% purchased grapes and remaining 50% from our own production, all organically grown in Tuscany
Numero di bottiglie prodotte
Sistema di allevamento e densità
Guyot, 6.000 piante per ettaro
Terreno alluvionale sedimentario di epoca geologica più recente, con una più ricca varietà di rocce dal galestro all'alberese e al granitico.
Manuale l'ultima settimana di settembre
Fermentazione e macerazione per 7 mesi in anfore di terracotta con le proprie bucce. Successivamente il vino viene posto 7 mesi in cemento, per lasciarlo decantare naturalmente e poi imbottigliato senza solfiti.
7 mesi sulle bucce in anfora di terracotta e 7 mesi in vasche di cemento.
Questo vino, come molti vini arancioni, esce dalla zona di comfort del gusto tipico del vino. Noi chiamiamo questo gusto umami. Non è solo un gusto ma anche una sensazione, è un mix di salinità, dolcezza, amarezza ma anche acidità, rendendo questo vino ricco, carnoso e anche molto gustoso e saporito.
