Numero di bottiglie prodotte
Sistema di allevamento e densità
Guyot, 6.000 piante per ettaro
Terreno alluvionale sedimentario di epoca geologica più recente, con una più ricca varietà di rocce dal galestro all'alberese e terreni granitici.
Manuale durante l'ultima settimana di Agosto
Pressatura diretta delle uve Sangiovese, tutto il vigneto viene raccolto appositamente per produrre questo rosato. L'uva che arriva in cantina viene pigiata, diraspata e lasciata macerare per una notte. Il giorno successivo verranno separati dalle bucce.
10-12 mesi in acciaio inox
Cappuccetto Rosa non è quello che necessariamente definiremmo un rosato “facile”, ma vuole essere un rosso a breve contatto con le bucce, dove le uve di Sangiovese raccolte precocemente riescono ad esaltare la propria energia e sapidità. Amiamo chiamarlo Sangiovese nudo.
