Miele di Edera

È un prodotto autunnale che cristallizza sui favi, rendendolo un miele molto difficile da produrre, è quindi inusuale trovarlo sul mercato. Noi lo produciamo portando le api nella zona ovest della proprietà, ricca di umidità, ombra e, appunto, edera. È un miele “da colazione” particolarmente dolce e a grana fine, di color giallo spento, in certe annate il miele di edera ha una texture che richiama quasi alla cera.